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素食4大注意事项要牢记
1.不要以为所有的蔬果，都可以生吃
要冲洗干净，以防生虫和农药。如马铃薯生吃，就不易消化。

2.不要把有效的部分舍弃不食
尽可能想办法食用蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的部分。据说萝卜的叶子含钙比根多四倍，皮里的维生素Ａ含量则是根部的25倍。马铃薯的矿物质主要存在皮里。芹菜的叶子也很有营养。

3.不要长期单吃一两种蔬果
每种蔬果有各自的风味和不同的营养，如果能交替着吃，比较容易获得平衡的营养，也较有新鲜感。

4.不要等蔬果失去了原有的风味才吃
水果应保持新鲜度，这样才能保持营养。