沟帮子熏鸡始创于100多年前的沟帮子镇(今属北镇市),以风味独特而闻名。现今在沟帮子镇有近10家熏鸡生产厂家,口味大概一致,因工艺上的略微差异(投料量、火候等)而稍有区别。
地道的沟帮子熏鸡都具备这样一些特点:鸡型完整、外表红亮、肉质紧密、肉丝相连、入味深透、咸淡适中、糖熏香浓。
熏鸡的制作看似简单,实则不然,网络上几乎所有“沟帮子熏鸡制作方法”均属虚构,即便是沟帮子当地人也都是买现成的。出名的两大企业所生产的熏鸡以其价高、口咸等原因并不被当地大众做为,倒是其余如田家、赵家、明家、王家、张家等熏鸡因风味传统、价格便宜、现做现售、无防腐剂优势,更受大家欢迎。
食用方法:外地销售的新鲜熏鸡均经抽真空包装(常温保存7-10天),购买后拆包装即可食用,勿用刀切,请用手撕,以避免鸡肉沾染上铁锈味道。如无特殊情况切勿再自行加热处理(如蒸、煮),以免熏香消散,严重影响口味。食用熏鸡不必另行蘸料(酱油、醋、辣椒等),以免遮盖原有香味。
[味乡居]所处的盘锦市毗邻沟帮子镇,凭多年的市场调查及民间访问,选择当地消费口碑佳、味道正、价格公道、新鲜制作的熏鸡,投放网络市场,以供大家大快朵颐、聊表思乡。
[味乡居]郑重承诺:保证食品卫生、新鲜;保证产品地道正宗;保证价格公道合理。
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